Spinazie zit boordevol ijzer en antioxidanten en staat in de top 15 van meest gezonde voedingsmiddelen. Eieren zitten vol eiwitten en helpen de bloedsuikerspiegel op peil te houden. De combinatie van die twee is heerlijk en versterkend!
Voor 2 pp;
4-6 eieren, 250 g gewassen babyspinazie, 2 el melk, peper en zout naar smaak 1 el olijfolie of wat roomboter, een paar druppels citroensap of wat Parmezaanse kaas
- Verhit wat boter of olie in een koekenpan
- Breek de eieren in een kom en roer er de melk door
- roer langzaam om met een houten lepel
- Voeg na 1 minuutje de spinazie toe en roer door het eimengsel
- Zodra het eimengsel romig is peper en zout toevoegen.
- Sprenkel er evt. wat druppels sap overheen of wat Parmezaan en opdienen!
♥♥♥
Geen opmerkingen:
Een reactie posten