Alchemist in de keuken

In Search of Perfection, Heston Blumenthal (The Fat Duck)

Ik kijk vaak naar 24KITCHEN, kanaal 22.  Ik vroeg mij al een tijdje af wie die bijzondere chef was die Heston Blumenthal heet. Ohhhh die!  Van The Fat Duck,  een van de beste restaurants ter wereld!!
Mensen kijk ook eens naar zijn kunsten, hij is echt een halfgod, zoals Ferran Adria van El Bulli (opent zijn deuren weer in 2014?). (Het beste restaurant ter wereld was ook in 2012 weer Noma in Kopenhagen, van chef René Redzepi) The Fat Duck - moleculaire gastronomie, zie
Smell, Touch, Taste  zie, proef Umami  (na sweet, sour, bitter and salty)

http://www.thefatduck.co.uk/About-The-Fat-Duck/

Van linksboven naar rechtsonder:

Zalm gepocheerd in een gelei van zoethout, met een mayonaise van artisjokken en vanille

'Sound of the Sea' oesters, schaaldieren, mossels en zeegras  : ))

Roomijs van met stikstof gekoeld roerei en bacon  : )))

Truffeltoast met peterselie en radijs

Gelei van oester en passievrucht op een bedje van lavendel

Lolly van wortel en sinaasappel   : ))))

Wow